土豆皮的功效与作用是什么？

土豆皮的功效与作用如下所述：

1.富含维生素和矿物质：土豆皮富含维生素C、B6、铁、钾、纤维素和抗氧化物质等，这些物质对于身体健康至关重要。

2.降低中风风险：一项研究表明，土豆皮中的抗氧化物质可帮助降低中风风险，因为它们有助于防止和减轻血管炎症，同时还具有降低血压和胆固醇的作用。

3.维护消化系统：土豆皮富含纤维素和其他营养物质，能够帮助促进肠道蠕动和保持肠道健康，同时还能减轻便秘症状。

4.提高免疫力：土豆皮中的营养物质和抗氧化物质对身体产生积极影响，能够帮助提高免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。

5.维护心血管健康：土豆皮中的矿物质和维生素能够帮助降低血压和胆固醇，进而降低心脏病和中风的风险。

总的来说，土豆皮含有多种对人体健康有益的营养物质和抗氧化物质，能够降低中风风险、维护消化系统、提高免疫力、维护心血管健康等。因此，建议我们在吃土豆时尽可能保留土豆皮。