含维生素c的蔬菜和水果？

1. 含维生素C的蔬菜有：

萝卜、白菜、菠菜、青椒、辣椒、西红柿、芹菜、香菜、油菜、韭菜、莴笋等。这些蔬菜含有较高的维生素C含量，常常被用于生食、制作沙拉或烹饪。

2. 含维生素C的水果有：

柑橘类水果如柚子、橙子、柠檬，以及热带水果如芒果、草莓、荔枝、木瓜、番石榴、猕猴桃等。这些水果含有较高的维生素C含量，一般作为水果生食，也可以用于制作果汁、沙拉、甜点等。

3. 需要注意的是，含维生素C的蔬菜和水果在保存过程中会损失部分维生素C含量，尤其是在高温、长时间加热或久存的情况下更容易损失。因此，为了获得充足的维生素C，应选择新鲜的蔬菜和水果，尽量搭配食用，在烹饪过程中也应尽量减少加热时间、火候较大等因素的影响。