炒白术和生白术的区别？-35健康

叶霈智

副主任医师中医科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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炒白术和生白术是中药材中常见的两种白术形态。

首先，炒白术经过烘制，外观呈黄褐色，气味香气较浓，祛湿效果较好，但是其生药性会有一定的影响，因此使用起来有一定的局限性。

其次，生白术则是指未经过炒制的白术，因此保持了较好的生药性，外观呈白色或褐白色，气味相对较清淡，可以发挥更多的功效，例如利水消肿和益气健脾等。

总体来说，虽然两种形态的白术都有其独特的功能和作用，但是使用时需要根据具体情况进行选择。如果需要祛湿作用较好的话，可以选择炒白术，如果需要强调白术的生药性和多种功效的发挥，则可以选择生白术。