奶粉脱脂与全脂的区别是什么？

奶粉是由牛奶经过加工制成的粉状固体饮料，一般分为脱脂奶粉和全脂奶粉两种，它们之间的主要区别如下：

1. 脱脂奶粉和全脂奶粉的脂肪含量不同。脱脂奶粉是在牛奶中去除大部分脂肪后再制成的，通常脂肪含量不超过1.5%，而全脂奶粉则是在保留牛奶中的脂肪的基础上制成的，脂肪含量通常为26%至28%左右。

2. 脱脂奶粉和全脂奶粉的口感和味道不同。由于脱脂奶粉中的脂肪含量较低，所以它的口感相对较清淡，味道也不如全脂奶粉浓郁。

3. 脱脂奶粉和全脂奶粉的热量和营养成分也有所不同。由于全脂奶粉中含有大量脂肪和糖分，所以其热量较高，营养成分也更为丰富，如维生素A、D、E等；而脱脂奶粉中的脂肪含量少，所以其热量相对较低，营养成分也相对较少。

4. 在使用方面，脱脂奶粉和全脂奶粉在制作饮料和食品时的应用略有不同。脱脂奶粉通常适用于需要减少脂肪摄入的食品和饮料中，如婴幼儿配方奶粉、低脂乳制品等；而全脂奶粉则适用于需要增加脂肪含量和味道的食品和饮料中，如巧克力、糖果等。

综上所述，脱脂奶粉和全脂奶粉的区别主要在于其脂肪含量、口感和味道、热量和营养成分以及使用方面的不同。根据不同的需求，我们可以选择适宜的奶粉种类。