绿扁豆的功效与作用？

绿扁豆是一种非常常见的食材，它的功效和作用有以下几点：

1. 降低胆固醇。绿扁豆中含有丰富的可溶性膳食纤维，可以帮助减少体内的胆固醇含量，从而保护心血管健康。

2. 提高免疫力。绿扁豆中含有丰富的维生素C和多种微量元素，可以提高人体免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。

3. 预防贫血。绿扁豆中含有丰富的铁质和叶酸，可以预防贫血的发生，并且促进血红蛋白合成，使血液更加健康。

4. 促进消化。绿扁豆中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，避免便秘等消化问题的出现。

总之，绿扁豆是一种非常营养健康的食材，含有丰富的营养物质和功能成分，对人体健康具有诸多益处。