南瓜籽生吃好还是熟吃好？

南瓜籽是一种非常营养的食物，富含蛋白质、脂肪、纤维和多种维生素、矿物质等。但是，南瓜籽生吃和熟吃有不同的效果和影响。

1. 消化吸收：南瓜籽生吃的话，其中的一些营养成分如维生素和蛋白质的消化吸收率会比较低，因为这些营养成分会被籽壳包裹住，难以被消化酶分解。而熟吃的南瓜籽，籽壳会变得更加脆弱，营养成分更容易被释放。

2. 营养价值：南瓜籽生吃和熟吃的营养价值也有所不同。南瓜籽生吃虽然保留了更多的营养成分，但是籽壳仍然会阻碍营养成分的吸收，造成浪费。而煮熟或烤熟的南瓜籽，除了能够减少籽壳对营养成分的影响外，还能使一些抗氧化剂的含量增加。

3. 安全问题：南瓜籽生吃还有一些潜在的安全问题。因为生吃的南瓜籽可能会含有细菌和寄生虫，可能对人体造成危害。而经过高温处理的熟吃南瓜籽，则可以杀灭这些细菌和寄生虫，并减少对人体的伤害。

因此，从营养和安全的角度考虑，建议选用熟吃的南瓜籽作为食物。