豇豆的营养价值有哪些？-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

豇豆是一种常见的蔬菜，在营养价值方面具有许多优点。

首先，豇豆含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比一般蔬菜高。这对于素食主义者和需要增加蛋白质的人群来说是一个素质。

其次，豇豆含有丰富的维生素和矿物质，包括钾、镁、钙、维生素 C 等。这些元素对于身体的正常运作和发育起着至关重要的作用。

另外，豇豆还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

此外，豇豆还含有精华成分，可以帮助减轻炎症，预防某些疾病的发生。

综合来看，豇豆是一种营养丰富的蔬菜，适合各种人群食用。不过需要注意的是，豇豆中含有一定的草酸，不宜过度食用，以免对人体产生不利影响。

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豇豆的营养价值有哪些？