茄子可以生吃吗？-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

茄子可以生吃，但是需要注意以下几点：

1. 茄子的表皮含有毒性的龙葵碱，如果没有彻底清洗或煮熟就食用，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。

2. 茄子中含有较高的植物碱，对于一些胃肠功能不良的人来说，摄入过多的植物碱可能会引起肠胃不适，如腹痛、胀气等。

3. 生吃茄子口感会比较硬，并且难以消化，容易滞留在胃肠道内，导致消化不良甚至上消化道出血等问题。

因此，为了确保健康和安全，建议将茄子进行烹饪处理后再食用。最好切成小块状煮熟，这样既保持了茄子的营养价值，又去除了其中的毒性物质，更加健康安全。

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茄子可以生吃吗？