大葱爆炒猪肝的做法

做法如下：

1.首先，准备好猪肝和大葱。将猪肝洗净切成薄片，大葱切成指甲大小的段。

2.用少量盐和料酒来腌制猪肝片，摆放在碗里备用。

3.然后，将油倒入锅中，加热到五成热时，将腌好的猪肝片放入锅中煸炒至变色以后捞出备用。

4.接着，倒入适量的油将大葱放入快速翻炒几下，不需要炒得太久，只要大葱发出香味即可。

5.放入煸炒好的猪肝，快速炒匀，洒入盐、生抽、鸡精等调味品，再炒匀。

6.最后出锅前放入适量香油提味即可。

大葱爆炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，猪肝富含钙、铁、锌、铜等元素，有助于补充人体所需的营养成分，配上大葱这种具有辛辣味道的食材，不仅提高了菜肴的口感，也有刺激食欲的作用。但是，猪肝含有较高的胆固醇，所以应该适量食用，不宜过度。同时，如果有消化道问题或者肝脏疾病的患者，不宜食用过多的猪肝，以免对身体造成影响。