食用扁豆需要注意什么呢?-35健康

湖北省中医院 | 消化内科

食用扁豆需要注意以下几点：

首先，扁豆容易引发黄豆病，因此，在食用之前应该彻底清洗干净，以避免感染黄豆病毒。

另外，扁豆中含有一种叫做荚酸的物质，该物质对人体的吸收能力有一定的影响，会阻碍人体对其它重要营养成分的吸收，导致营养不良等问题。因此，食用扁豆时应控制食量，不宜过多食用。

此外，扁豆中还含有一定的毒素，如果生吃或者未煮熟，就会导致中毒反应的发生。因此，在食用之前应该进行充分的煮沸，确保扁豆中的毒素被彻底去除。

最后，由于扁豆的口感比较硬，不易消化，容易导致胃肠不适等问题。因此，在食用之前，建议将其加工成糊状或者粉末，以便更好地消化。

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食用扁豆需要注意什么呢?