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麻辣鲜调味料配方是什么?
2023-06-05
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
麻辣鲜调味料,是一种用于调味,特别是川菜的味道的调料。这种调料的组成成分是多种多样的。以下是主要的成分:
1.花椒籽:花椒籽是麻辣鲜调味料的主要成分之一。它含有丰富的香气和味道,能够使肉类的味道更加鲜美。
2.辣椒:辣椒是麻辣鲜调味料的另一个重要成分。它含有一种叫做辣椒素的化合物,可以增加肉类的味道,并具有刺激性的味道。
3.姜:姜是一种常用的调料,它具有开胃、祛寒、发汗、止咳等功效。在麻辣鲜调味料中,姜的主要作用是增加肉类的味道和香气。
4.葱:葱同样也是一种常用的调料,在麻辣鲜调味料中也是不可或缺的。它具有开胃、止咳、消食等功效,还可以使肉类更加鲜美。
5.盐:盐是一种普通的调味料,但在麻辣鲜调味料中也是必不可少的。它能够平衡调料的味道,并增强肉类的味道。
6.香油:香油是一种可以增加食物香气的调料。在麻辣鲜调味料中,它可以使调料更加浓郁,增加肉类的味道。
综上所述,麻辣鲜调味料的主要成分包括花椒籽、辣椒、姜、葱、盐、香油等。这些成分加在一起,可以使肉类更加鲜美,让人胃口大开。
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