如何挑选鱼籽-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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挑选鱼籽时，可以从以下几个方面考虑：

1.外观：外观要看起来饱满有光泽，颜色均匀。如果看到鱼籽表面出现了白色或黑色的粉末，则很可能是对鱼籽进行过处理，质量不好。

2.形状：好的鱼籽形状应该圆润，大小也应该比较均匀。如果看到鱼籽的大小不同甚至是不规则的，则说明它们的品质不统一。

3.纯度：纯度是指鱼籽中的血丝、肉块和残留物等杂质的比例。好的鱼籽应该几乎没有杂质，否则会影响口感和健康。

4.新鲜度：鱼籽的新鲜度对口感和健康都有很大的影响。在购买前可以嗅一下鱼籽的气味，如果有刺鼻的气味那么就不太新鲜了。

综合考虑以上因素，从外观形状，纯度和新鲜度方面选择鱼籽，会更有保障。