骨头汤的做法大全方法

1.选择骨头种类：骨头汤的关键就是骨头的选择，推荐选用牛、鸡或猪的胶原骨等带有骨髓的骨头。

2.骨头清洗：将骨头用水清洗干净，去除杂质，尽量保留表面上的肉类、筋膜等。

3.水的选择：骨头加水的比例通常为1:8，所以一定要选择高质量的水，比如矿泉水或纯净水。

4.配料选择：可根据个人喜好添加生姜、葱、胡萝卜、洋葱等配料提味，还可以加入枸杞、红枣等增加营养。

5.浸泡处理：将骨头放入冷水中浸泡2-3个小时，去除血液和脂肪等杂质。

6.焯水煮沸：将浸泡好的骨头放入锅中，加水煮沸后去掉浮沫和杂质，然后焯水一遍。

7.放入锅中：将焯水后的骨头放入锅中，加水至骨头的2倍，开中火煮，煮到开盖后转小火，煮3-4小时。

8.去渣：待骨头熬出油脂和味道后，过滤掉渣，再放回锅中煮一段时间。

9.调味：最后可根据个人口味加盐、胡椒粉等调味品，提升口感。

10.冷却保存：待骨头汤煮熟后，先让其自然冷却并去掉表面的油脂，然后装入保鲜袋或冷冻盒，放入冰箱保存。