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正宗炭火烤排骨做法
2023-06-01
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
先准备好三斤排骨，清洗干净后晾干备用。接着准备好炭火，要使用优质的木炭，避免使用涂有油漆或劣质木炭。将木炭点燃，在火力最旺烈的时候放置排骨。翻转排骨，直到两面都烤至金黄色。此时可以在炭火间隙加入香料进行烘烤，比如大葱、大蒜以及干辣椒等。烧烤时间大概需要30-40分钟左右。最后装盘，别忘了准备清爽的沙拉佐料。注意不要过度烤制，以免破坏食材的营养，也不要烈火烧烤，以免产生致癌物质。烤制后不宜立即食用，可以让排骨在室温下静置几分钟，然后再享用。
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