凉拌珊瑚藻的做法-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

凉拌珊瑚藻是一种健康的凉菜，其制作方法如下：

1. 将珊瑚藻放入清水中浸泡10分钟，去掉杂质，洗净备用。

2. 将珊瑚藻放入滚水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，晾凉备用。

3. 将姜蒜切末，加入白醋、白糖、盐、生抽和辣椒油拌匀制成调料汁。

4. 将珊瑚藻放入碗中，淋上调料汁，轻轻拌匀即可。

凉拌珊瑚藻是一道营养丰富的凉菜，珊瑚藻富含多种维生素和矿物质，有益于维护人体健康。同时，白醋、姜蒜等调料也具有驱风散寒、促进血液循环的作用，适宜于秋季进食。但珊瑚藻易氧化，所以制作时要注意不要过度焯水和拌匀。

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凉拌珊瑚藻的做法