饱和脂肪是什么

饱和脂肪是指碳链上的每一个碳原子都跟满了氢原子的脂肪酸。它们在室温下呈现为固体，通常来源于动物性食品，如肉类、奶制品、鸡蛋和奶油等。以下是饱和脂肪引起健康问题的原因：

1. 饱和脂肪可能会提高人体中的“坏胆固醇”水平，这是动脉粥样硬化的一个风险因素。

2. 过量摄入饱和脂肪可能会增加心脏病、中风和其他心血管疾病的风险。

3. 饱和脂肪的摄入还可能增加特定类型的癌症的风险。

4. 饱和脂肪可以增加肥胖的风险，这也是其他一些健康问题的风险因素，如2型糖尿病。

总的来说，饱和脂肪的过量摄入会增加许多健康问题的发生风险。建议尽量减少食用饱和脂肪，特别是从动物性食品中摄入的饱和脂肪，而选择更健康的不饱和脂肪，如食用植物油、坚果、种子和鱼类等。