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酸奶西柚慕斯蛋糕的做法
2023-06-16
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先,将酥皮碾压成薄片然后入烤箱,烤至金黄色。接着,用打蛋器打发鸡蛋白,放入碗中备用。将鲜奶油倒入另一个碗中,打至稍微发涨。
西柚切半,将果肉用勺子挖出放入搅拌机中,加入糖和酸奶,搅拌至光滑。然后,将鱼胶粉加入温水中融化,加入搅拌机中,继续搅拌均匀。室温下冷却后慢慢加入刚刚打好的鲜奶油,搅拌均匀。
将西柚酸奶慕斯倒入打好蛋白的碗中,轻轻拌匀即可。将搅拌好的酸奶慕斯倒入久烤好的酥皮中,放入冰箱冷藏一晚。第二天取出,撒上些许西柚皮屑即可食用。
这款酸奶西柚慕斯蛋糕做法简单,清爽可口。但是请注意,虽然酸奶和西柚都有益健康的功效,但是慕斯中使用了大量的鲜奶油和酥皮,热量相对较高,建议控制摄入量。特别是对于存在乳糖不耐受或过敏的人群,请注意食用风险。
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