荠菜开花了能吃吗？营养专家告诉你答案-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

荠菜开花了可以食用，但荠菜的营养价值会有所下降。

首先，荠菜的花和花蕾是可以食用的，不会对人体造成危害。但是荠菜开花后整个植株的味道和营养价值会有所下降，因此最好在荠菜还未开花的时候采摘食用。

其次，荠菜的花期一般是在春季，此时天气湿润，容易滋生细菌和真菌，所以荠菜在开花后也更容易受到污染，因此采摘后要及时清洗干净，避免食品安全问题。

总之，荠菜开花了之后依然可以食用，但味道和营养会有所下降，而且容易受到污染，因此最好在未开花的时候采摘食用。

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荠菜开花了能吃吗？营养专家告诉你答案