高压锅卤猪蹄怎么做？

高压锅卤猪蹄是一道传统美食，制作方法需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的猪蹄，洗净切段，焯水去血沫；

2. 准备调味料，包括姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等；

3. 在高压锅内加入清水，放入调味料和少量盐烧开，将焯水后的猪蹄段放入高压锅中，调味料要尽量盖住肉；

4. 关上高压锅盖，加高压煮40-50分钟，让猪蹄入味，变得酥软；

5. 等待高压锅降压，打开锅盖，尝一下猪蹄的味道是否入味，如若不够可以再加盐烧开再放入高压锅中煮15-20分钟；

6. 最后，将猪蹄取出，摆盘，刷上一层卤汁，撒上葱花，美味的高压锅卤猪蹄就可以享用了。

虽然高压锅煮食品的方法相对快捷，但是也要注意加盖煮制，以确保猪蹄的风味和口感。另外，对于高血压或肾脏疾病患者来说，食用猪蹄要适量，以免引起身体不适。