嘉兴鲜肉粽的做法

首先，做嘉兴鲜肉粽的原料需要糯米、猪肉、咸蛋黄、干贝、鲍鱼、香菇、瑶柱、虾米等材料。

其次，先将糯米浸泡3-4小时，然后将猪肉切成小块，用料酒、酱油、盐、葱、姜腌制，再用刀背拍松。

接着，将咸蛋黄用清水洗净，用开水焯烫5分钟后去壳，切成小块。干贝、鲍鱼、香菇、瑶柱、虾米用清水泡发，切成小块备用。

然后，将浸泡好的糯米和切好的材料混合均匀，加入适量的盐、鸡精和香油调味。

最后，用鲜竹叶将糯米和材料包入粽子，上锅蒸约2-3小时即可。

值得注意的是，由于嘉兴鲜肉粽含有肉类和蛋黄等鲜美食材，所以在制作过程中，要注意生熟分开，处理卫生，确保食品安全，避免食品中毒等问题的发生。