无油糊塌子的做法

无油糊塌子是一道北方老北京风味的小吃，其口感鲜美，是一道营养丰富的传统美食。以下是无油糊塌子的制作方法：

1. 配料准备：将550克高筋面粉，8克酵母和适量白糖混合，加入适量温水搅拌成为面团；取250克白萝卜、250克胡萝卜、1颗香菜根，切成小块备用；再取几片生姜和一小把洋葱末备用。

2. 发酵：将搅拌好的面团放入温暖的地方醒发30分钟。

3. 混合：发酵好的面团搓成小圆球，放入切好的白萝卜、胡萝卜、香菜根和洋葱末，搅拌均匀。

4. 蒸制：将搅拌好的面团小球放入大蒸锅中蒸制大约20分钟，至熟透。

5. 切片：蒸好后的糊塌子取出，放凉后切成小片，摆盘即可。

无油糊塌子营养丰富，白萝卜和胡萝卜富含维生素C，香菜根则有助于增强胃肠功能，生姜也具有开胃的功效。制作方法简单，学会后不妨自己在家试一试，品尝这道地道老北京的美食。