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石蛙的营养价值及功效
2023-08-01
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
石蛙是一种冬季的传统食材,其蛋白质含量高、降低脂肪胆固醇、丰富维生素和矿物质、增强免疫力、清热解毒。
1. 蛋白质含量高:
石蛙含蛋白质是相当高的,蛋白质是人体必需的营养素之一,能够促进肌肉生长和修复组织。
2. 低脂肪低胆固醇:
石蛙是一种低脂肪、低胆固醇的食材,适合那些想要减少脂肪和胆固醇摄入的人食用。
3. 丰富的维生素和矿物质:
石蛙含有丰富的矿物质和维生素,特别是钙、锌、铁、硒等矿物质,以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素。
4. 能够增强免疫力:
石蛙还有增强免疫力的功效,对于体弱多病的人来说尤其有好处。
5. 清热解毒:
石蛙还有清热解毒的功效,能够去除体内的湿气、毒素等有害物质,有助于促进身体健康。
总之,石蛙是一种营养价值很高的食材,不仅味道独特,而且被认为有着多种功效,对身体健康有很好的帮助。但需要注意的是,石蛙是一种寒性食物,患有胃病、肠病、脾胃虚寒等人不宜食用。另外,石蛙煮熟后要彻底,以免食用不完全熟的石蛙引起食物中毒。
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