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什锦烤麸的做法
2023-06-19
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1、准备工作
先准备2个黄瓜、1个红尖椒、1个黄尖椒、1个紫茄子、3个白玉菇。这些材料洗净,并切成小块备用。
2、制作麸皮
取适量的面粉,加入一些水,揉成面团。将面团搓成长条,再切成小块。将小块面团用擀面杖擀成薄片,用烤箱或平底锅分别烤或煎制麸皮。
3、炒配菜
热锅凉油,放入配菜:黄瓜、红尖椒、黄尖椒、紫茄子、白玉菇。加入少量食盐和味精,翻炒一下,将它们炒熟备用。
4、准备调料
将2勺番茄酱和2勺料酒混合在一起备用。
5、制酱料
将4大勺麻酱、适量芝麻、一小勺花生酱和适量辣椒油混合,倒入适量的调料和水,搅拌均匀。
6、烧烤麸皮
先在麸皮上抹上酱料,再放上配菜,最后加上一些芝麻和调料。
7、享用美食
将制作好的什锦烤麸放入火炉中烤熟,最后配上一些酸黄瓜、醋泡辣子和葱花。最后可以享用到美味的什锦烤麸啦。
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