• 什锦烤麸的做法

    2023-06-19
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

1、准备工作

先准备2个黄瓜、1个红尖椒、1个黄尖椒、1个紫茄子、3个白玉菇。这些材料洗净,并切成小块备用。

2、制作麸皮

取适量的面粉,加入一些水,揉成面团。将面团搓成长条,再切成小块。将小块面团用擀面杖擀成薄片,用烤箱或平底锅分别烤或煎制麸皮。

3、炒配菜

热锅凉油,放入配菜:黄瓜、红尖椒、黄尖椒、紫茄子、白玉菇。加入少量食盐和味精,翻炒一下,将它们炒熟备用。

4、准备调料

将2勺番茄酱和2勺料酒混合在一起备用。

5、制酱料

将4大勺麻酱、适量芝麻、一小勺花生酱和适量辣椒油混合,倒入适量的调料和水,搅拌均匀。

6、烧烤麸皮

先在麸皮上抹上酱料,再放上配菜,最后加上一些芝麻和调料。

7、享用美食

将制作好的什锦烤麸放入火炉中烤熟,最后配上一些酸黄瓜、醋泡辣子和葱花。最后可以享用到美味的什锦烤麸啦。

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