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黄豆芽和绿豆芽有什么区别
2023-06-28 6615
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
黄豆芽和绿豆芽是不同种类的豆类芽菜,它们在颜色、口感、营养成分等方面存在一定的差别。
黄豆芽和绿豆芽的颜色不同,黄豆芽呈黄色,而绿豆芽则呈绿色。这是因为它们是来自不同的豆种。
口感上,黄豆芽比绿豆芽更脆,更有嚼劲,而绿豆芽则更柔软。这也与它们的豆种有关。
营养成分也存在差别。黄豆芽比绿豆芽含有更多的维生素C和维生素E,但绿豆芽则含有更多的蛋白质和钾。
另外,两者都具有清热解毒、润肺止咳等功效,但建议选择在正规渠道购买,并注意清洗和消毒,以避免细菌感染。
温馨提示:线上问答内容仅为参考,如有医疗需求,请务必到正规医疗机构就诊
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