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塑料桶可以腌糖醋蒜吗
2023-06-04
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1. 塑料桶的组成材料主要是聚乙烯,聚丙烯等塑料。这些塑料本身不会产生有害物质,但会受到高温、酸碱等物质的影响,导致物质的迁移。
2. 糖醋蒜是一种常见的腌制食品,对于塑料桶的质量要求较高。如果塑料桶本身的质量不过关,其中存在重金属、有害物质等,这些物质会在腌制过程中迁移到糖醋蒜中,从而威胁人体健康。
3. 正确的选择塑料桶应该遵循以下原则:首先要选择生产厂家信誉好的正规厂家生产的塑料桶;其次要注意塑料桶的材质,选择聚乙烯、聚丙烯等符合国家标准的材料;最后要注意塑料桶的使用和保养,尽量避免高温、酸碱等物质接触。
4. 在腌制糖醋蒜的过程中,建议选择食品级别的塑料桶,这些塑料桶通常经过严格的质量检测,不含有害物质,安全可靠。同时腌制糖醋蒜的时候应尽量控制温度、时间,防止产生有害物质。
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