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苹果没烂但是肉变成褐色能吃吗
2023-06-22
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
苹果没烂但肉变成褐色是因为含有酵素的苹果表皮被破坏，导致苹果内部的细胞液体被释放，与氧气接触后氧化。一般情况下，肉变褐色影响苹果的口感和食用体验，但仍然可以安全食用。因此，苹果没有烂但肉变成褐色的苹果可以食用，不会对人体造成健康威胁。但如果出现肉变褐色、腐烂和霉变现象，建议不要食用。此外，苹果含有丰富的果胶和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇等作用，适量食用能为身体健康带来益处。总之，苹果虽然肉变褐色但仍可食用，但应注意保持食品的新鲜度并避免食用变质的苹果。
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