蒜蓉茄丝的做法

蒜蓉茄丝是一道营养丰富、口感清爽的菜品。下面是该菜品的做法：

1.准备食材：茄子、大蒜、生姜、红辣椒、葱、食用油、盐、味精、生抽、醋；

2.将茄子洗净后切成细条，并放入清水中浸泡片刻，以去除苦味；

3.将大蒜切成蒜蓉，姜切成姜末，红辣椒切成细末，葱切成葱花备用；

4.热锅凉油，将茄子条倒入锅中煸炒至金黄色，取出备用；

5.再起锅倒入适量的清油，将蒜蓉、姜末和红辣椒末倒入油中煸炒出香味；

6.将茄子再次放入锅中煸炒，加入盐、味精、生抽和醋，根据个人口味适量加水烧开，煮熟即可；

7.最后撒上葱花作为点缀即可。

需要注意的是，该菜品有较高的油脂含量，对于肥胖者或者有高血脂等疾病的患者，建议适当减少油用量和食用量。此外，对于过敏体质的人群，应避免食用本菜品中的成分。