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鲤鱼肉是红色的正常吗
2023-06-11
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
鲤鱼肉确实是红色的。这是因为鲤鱼含有一种叫做“肌红蛋白”的蛋白质。这种蛋白质使得鱼肉呈现出红色的颜色,而且这种红色还会在烹煮时加深。肌红蛋白在鲤鱼体内的含量取决于其生活的环境和饮食,也就是说,鲤鱼的生长环境和饲养方法对其肉质颜色也有一定的影响。对于人体健康而言,鲤鱼肉中的红色蛋白质是一种非常有益的营养物质。红色肉类含有丰富的铁元素,能够有效地补充人体的铁元素消耗。此外,鲤鱼肉中还含有丰富的优质蛋白质和多种微量元素,也非常有利于人体健康。总的来说,鲤鱼肉红色是正常的,也是非常健康的。
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