腐竹芹菜凉拌的做法，这些方法很宝贵！

先准备材料：芹菜、葱、姜、蒜、香油、醋、盐、糖、白芝麻。

1. 芹菜凉拌之前需要将芹菜凉拌的材料切好备用，将芹菜切成和手指差不多长的段，也可以切成细小的段，放在水中浸泡15分钟去掉苦味。

2. 将葱、姜、蒜分别切成末，葱姜蒜沫备用。

3. 把切好的芹菜放入碗中，放入盐，糖，醋搅拌均匀，腌制5分钟左右。

4. 将葱姜蒜末放入锅中，热锅凉油，将油烧热后倒入葱姜蒜末中，烧至香味溢出，倒入碗中的腌制好的芹菜中。

5. 加上适量的香油和白芝麻，搅拌均匀即可享用。要注意少放盐，过多的盐会影响健康。

6. 既然选了芹菜凉拌，也要注重保健饮食。尤其是肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病患者，应避免食用过多的油、盐、糖等高能量、高盐、高糖、低纤维的食物，可将芹菜与其他蔬菜一同搭配食用，以达到平衡饮食的原则。