粤菜牛肉的做法是什么？

牛肉是粤菜中很常见的食材之一。下面是牛肉的一些常见做法：

1. 干煸牛肉丝：将牛肉切成丝，用盐、胡椒粉、淀粉和料酒腌制，炸至金黄色。再用辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜爆炒，最后放入蚝油，撒上芝麻即可。

2. 红烧牛肉：将牛肉切成块，焯水后过凉水。再用葱、姜煸炒，加调料（如：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖等）慢慢炖煮至牛肉软烂即可。

3. 爆炒牛肉配贵妃鸡腰：将牛肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、糖腌制。再用姜、蒜、干辣椒和鸡腰一起爆炒。最后加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉调味即可。

以上是牛肉的一些常见做法, 粤菜的系列因人而异,食材及口味会因地域、文化等差异而不同。