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红烧肉罐头的做法
2023-06-13
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先,准备工作非常重要,需要准备500克肥瘦相间的五花肉、姜、葱、料酒、老抽、冰糖等材料。
其次,将五花肉洗净,切成3-4厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。将葱去头尾洗净,切段,姜切片备用。
第三,取一锅,加入适量油,将五花肉煸炒至两面微黄。加入葱姜片煸炒出香味。将半碗料酒倒入锅中,用大火烧开后加入老抽。再倒入适量的清水,加入一块冰糖,翻煮片刻。
第四,转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,待五花肉变得入味、肉质软烂即可关火。
最后,可以将红烧肉装入罐头中,密封盖好后焖煮30-40分钟,以达到消毒及保质的目的。
红烧肉罐头的做法简单易行,但要控制好时间和火候,避免煮成肉糜。建议食用时,配上米饭或馒头,以增加口感。但需要注意的是,红烧肉罐头虽然美味可口,但是由于加工中加入了一定量的调味剂和防腐剂等化学物质,建议不要频繁食用,以免对身体造成伤害。
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