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中国十大致癌鱼名单
2024-10-29
医生回答

曹文兰
中国中医科学院西苑医院
| 肿瘤科
关于“中国十大致癌鱼”的说法,并没有一个权威且具体的名单,一些鱼类由于其生长环境、饲养方式、处理过程或体内含有的某些物质,可能对人体健康产生不良影响,长期食用可能增加致癌风险。可能有鲤鱼、草鱼、虹鳟等。
鲤鱼:在中国香港市场抽查中发现,部分鲤鱼样本含有可致癌的化学物质孔雀石绿。
草鱼:在北江地区水产品中,草鱼的镉超标率较高,镉是一种已知的致癌物质。
虹鳟:同样因为有机氯农药和多氯联苯含量较高,虹鳟也被认为有较高的癌症风险。
需要强调的是,上述信息并非绝对,不同鱼类的致癌性可能受到多种因素的影响,包括生长环境、饲养方式、处理过程以及个体差异等。因此,在选择和食用鱼类时,消费者应尽量选择新鲜、安全的食材,并采用健康的烹饪方式。同时,保持营养均衡和适量食用也是预防癌症的重要措施。
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