砂锅馄饨的做法大全

1.制作团皮

先将面粉加入少许盐，逐渐加入适量的水，揉成稍硬的面团，盖上湿布醒发。

醒发好的面团揉至光滑柔软，分割成小剂子，擀成薄皮。

2.做馅料

将肉馅、姜末、葱末、生抽、料酒、盐、花椒粉、香油混合，拌至上劲。

备好鲜虾、鲜肉、豆腐等各种料，也可根据自己喜好搭配。

3.包馄饨

馄饨皮中央放上适量馅料，四周折叠成三角形，捏紧收口。一般一份馄饨皮放适量20g的馅儿为宜。

4.熬汤

用鸡骨架炖汤底，可加入葱姜、鲜菇、干贝等调料使汤底更加鲜美。

5.煮馄饨

沸水中投入少许盐，放入馄饨，大火煮至馄饨浮起，再用小火煮2-3分钟，捞起沥干。

6.加料

将煮好的馄饨装入砂锅中，在馄饨上面放上自己喜好的鸡块、蘑菇、菜心、豆芽、香菜等配菜。

7.烹调

加入煮好的高汤，用小火慢炖10-15分钟，汤汁融合，味道更美。

8.调味

根据自己口味加入适量盐、鸡精等调味料，撒上葱花和胡椒粉，即可出锅。