蚝油西兰花炒虾仁的做法

蚝油西兰花炒虾仁是一道健康美味的菜品。以下是它的做法：

1. 准备材料：西兰花、虾仁、蚝油、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、淀粉、熟油。

2. 西兰花用水焯烫，捞出备用。

3. 虾仁去虾线，用料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

4. 锅中放入少量熟油，将虾仁煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒入适量油，加入切碎的蒜和生姜炒香。

6. 放入焯烫好的西兰花，一同翻炒。

7. 加入蚝油和适量的盐、生抽调味，继续炒匀。

8. 最后放入煸炒好的虾仁，炒匀即可装盘食用。

注意事项：

1. 焯烫西兰花的时候要注意不要过度，以保持它的鲜嫩口感。

2. 蚝油已经有一定的咸味，所以盐的用量要适度。

3. 煸炒虾仁的时间要掌握好，虾仁熟透就可以了，不要炒太久，否则会变老变硬。

这道菜品营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对改善身体健康状况具有积极作用。