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虾皮补钙效果好吗
2023-06-08
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
1. 虾皮是一种富含钙的食物,每100克虾皮中含有约1000毫克的钙元素,而且吸收率也较高,可达到50%以上。因此,从理论上来说,虾皮应该是一种不错的补钙食品。
2. 不过,要注意的是,虾皮中的钙并非全部都能被我们的身体吸收利用。首先,虾皮中的钙存在于无机盐的形式,而人体只能利用有机盐形式的钙,所以其吸收率就会有所降低。其次,虾皮中也存在着一些抑制钙吸收的因素,如草酸等,会影响钙的吸收效果。
3. 因此,虾皮作为补钙食品,并不能完全替代其他高钙食物,如奶制品、豆制品、海鱼等,这些食物中的钙含量较高,吸收效果也相对较好。当然,如果个人不喜欢或不能摄入这些高钙食物,虾皮还是可以被作为一种辅助补钙的食品。
4. 此外,虾皮本身也有其它的营养价值,如富含蛋白质、微量元素等,可以综合提高食物的营养价值。但是需要注意的是,虾皮也含有较高的钠元素,不宜过量食用,特别是高血压人群需要控制摄入量。
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