• 酸豆角怎么弄好吃

    2023-06-17
医生回答
刘金英
副主任医师 三甲 免费咨询
中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

首先需要选择新鲜的酸豆角，颜色应该是亮绿色，且无斑点。去除豆角两端的不好吃的部分。

将酸豆角放入开水中焯熟，时间控制在1-2分钟即可。

将焯熟的酸豆角过凉水，捞出沥干备用。

在锅中加入适量的油，烧热之后加入蒜末和姜末爆香。

放入焯好的酸豆角，翻炒几下。

加入盐、味精和少量生抽或老抽，翻炒均匀。

喜欢辣口味的可以加入干辣椒或者辣椒粉。

最后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

酸豆角翻炒的技巧在于不要炒过久，以免酸豆角变得过软过烂。同时选用适量的调料，增加酸豆角的口感。

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