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素拌意大利猫耳朵的做法
2023-06-09
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
素拌意大利猫耳朵是一道简单易做的意式餐点,下面是这道菜的做法:
1. 准备材料:意大利猫耳朵面、樱桃番茄、生菜叶、洋葱、新鲜罗勒叶、橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉。
2. 将意大利猫耳朵放入沸水中煮熟,通常需要6-8分钟左右,然后捞出沥干水分备用。
3. 洋葱切成细末,番茄洗净切成半个,生菜叶子清洗干净备用。
4. 将罗勒叶子切碎,加入3汤匙橄榄油、2汤匙柠檬汁、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉一起搅拌均匀,成为酱汁备用。
5. 将煮熟的猫耳朵面、洋葱末、番茄和生菜叶子放在一个大碗中,倒入拌好的罗勒酱汁,轻轻搅拌均匀即可。
6. 食用时可以撒上一些罗勒叶碎和黑胡椒粉作为装饰。
以上就是素拌意大利猫耳朵的制作方法。这道菜味道清新,适合夏季食用,其中的番茄、生菜等蔬菜含有丰富的维生素和纤维素,有助于保持身体健康。需要注意的是,煮意大利猫耳朵面时一定要注意时间掌握,煮过头了会影响其他材料的口感。另外,酱汁的味道可以根据个人口味随意调整,加入其他香草、芝士等也可以增添更多的口感层次。
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