麻辣排骨的做法

麻辣排骨是一道口味浓郁、辣味十足的传统川菜，做法如下：

首先，准备好主料排骨，用刀将排骨剁成均匀大小的小块。同时，准备好调料：姜蒜切末、干辣椒去籽切段、花椒炒香磨成粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

接着，将排骨块放入开水中焯水，捞出沥干备用。然后，在锅中加入适量的油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，接着将焯好水的排骨块放入锅中煸炒均匀。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖翻炒，将调料均匀地裹在排骨上。然后，加入适量的热水，没过排骨，烧开后转小火焖煮30分钟左右，待排骨煮熟后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

最后，将煮好的麻辣排骨装盘，撒上适量的花椒粉和干辣椒段即可食用。

总之，麻辣排骨的做法简单易学，但口味味浓、香辣可口，是不可多得的美食佳品，适宜与家人或朋友一起品尝。