虾皮烧南瓜的做法

1、准备材料。

南瓜、虾仁、青蒜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉。

2、南瓜切块。

将南瓜去皮，切成大小适中的块状，待用。

3、虾仁处理。

虾仁去头去壳，洗净沥干备用。

4、烹调虾仁。

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入虾仁煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽烹调均匀，待虾仁熟透捞出备用。

5、南瓜烧制。

锅中加入少量油，放入南瓜块煸炒，加入盐、鸡精、水稍微淹没南瓜块，大火煮沸后转小火焖煮，待南瓜尝起来熟透柔软时，放入炒好的虾仁，翻炒均匀。

6、炒至收汁。

加入少量淀粉水勾芡，最后撒上青蒜末翻炒均匀，即可装盘上桌。

备注：这道菜色香味美，南瓜的黄色与虾仁的鲜红相生相映，虾仁的香味与南瓜的甜味完美交融，口感绵软嫩滑。适合一家老少，老人儿童都能吃得下，既能增进食欲，又能满足营养需求。但是，南瓜含有丰富的糖分和碳水化合物，糖尿病患者和肥胖人群需适量食用。虾仁含有高蛋白，但过多食用会增加脂肪摄入，不宜过量。