红油荠菜猪肉蒸馄饨的做法

红油荠菜猪肉蒸馄饨的做法如下：

1. 准备好荠菜、猪肉末、青葱、姜末、酱油、盐、红油和馄饨皮。

2. 把荠菜洗净、焯水、捞出放在一个碗里备用。

3. 将猪肉末用刀背拍打至松散，再加入姜末、青葱、酱油、盐拌匀。

4. 搓成小丸子，再用刀背轻轻拍扁，放在馄饨皮上，包成馄饨。

5. 将馄饨摆放在蒸笼里，大火蒸10分钟。

6. 炒锅中倒入适量红油，加入蒸好的馄饨，煮沸后即可开吃。

注意事项：

1. 选用新鲜的荠菜，洗净焯水后不要过多的沥干水分。

2. 猪肉末的选用可以是瘦肉或五花肉，洗净切末后用刀背拍打至松散。

3. 馄饨的包法可以根据个人喜好，但是尽量保持馅料均匀分布。

4. 红油荠菜猪肉蒸馄饨非常适合作为早餐或宵夜，可以搭配一碗热气腾腾的汤面一起食用。