含谷维素的食物有哪些-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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谷维素指的是植物食物中的维生素B1，富含谷维素的食物主要有谷物、蔬果类以及豆类等。

1.谷物：如燕麦、全麦面包、糙米、玉米、地瓜、红薯等，这些谷物含有丰富的谷维素，可以帮助改善肠道健康。

2.蔬果类：如孝莧菜、甘蓝、胡萝卜、芹菜、苹果、橙子、香蕉等，这些蔬果类富含纤维素，是谷维素的重要来源。

3.豆类：如黑豆、红豆、绿豆、黄豆等，豆类食物富含谷维素，可以促进肠道蠕动并有助于维持肠道的健康。

在饮食中多摄入富含谷维素的食物，可以提高粗纤维摄入，促进肠道蠕动和减轻便秘等问题。但需要注意的是，谷维素不等于纤维素，不可混为一谈，纤维素是植物细胞壁的主要成分，两者都对人体健康有益。