宰杀甲鱼正确方法你学会了吗？

1. 杀宰前的准备工作：

准备好一把锋利的菜刀、水盆、斧子等工具，将甲鱼放入清水或浅水的盆中，等待甲鱼进入昏迷状态。

2. 杀宰技巧：

(1) 用斧子或者刀在甲鱼头部猛砍一刀，让甲鱼完全昏迷。必要时再对头部进行打击，确保甲鱼已经昏迷。

(2) 在甲鱼腹部后方及灵活关节处沿着下颌和前肢之间的缝隙切开，让脏器外露。

(3) 将甲鱼头朝下，鲜水顺着甲鱼脚盘缠绕，并握住甲鱼头部将之提起。

(4) 随着顺时针或逆时针旋转后，甲鱼的内脏就从背部倒出了。在倒出脏腑后，将甲鱼用薄布包裹后闷杀。

3. 注意事项：

(1) 在杀宰前要特别留意咬钩的位置，不要使甲鱼疼痛。

(2) 甲鱼在昏迷前，不要让其经过过度运动、错乱及对抗，以免提前死亡。

(3) 杀宰时要特别注意卫生问题，防止传染病感染的可能发生。

(4) 绝不能乱砍乱杀、随意折磨。甲鱼也是一种生命，应该尊重它的生命权。

以上就是正确的杀宰甲鱼的方法，这些技巧对于保证甲鱼生命的尊重和确保新鲜美味的鱼肉都是非常重要的。