炸鸡排的家常做法是什么？

首先，准备好炸鸡排所需要的食材，包括鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、淀粉、盐、黑胡椒粉、油等。

其次，将鸡胸肉切成适量大小的块状，用刀背轻微拍打，使其变得柔软。

然后，将鸡肉块放入碗中加入少量盐和黑胡椒粉，用手搅拌均匀后加入适量淀粉，并再次搅拌腌制十分钟。

接着，将面包糠倒入另一个碗中，打入鸡蛋，充分搅拌均匀成蛋液。

然后，将腌制好的鸡肉块依次经过面包糠和蛋液的涂抹，直至完全裹上面包糠。

最后，将烧热的锅中倒入足够的油，放入面包糠裹好的鸡肉块，用中高火煎炸5-8分钟，直至炸出金黄色，取出沥油即可。

总结而言，制作炸鸡排的关键点在于腌制鸡肉的时间、面包糠和蛋液的均匀涂抹和火候的掌握。熟练掌握家常做法，炸鸡排会变得简单好吃。