飘香皮蛋的做法

首先，要准备好需要的材料，包括咸鸭蛋、茶叶、糖、大葱和姜等。

接着，将咸鸭蛋用开水煮约10分钟，待凉后剥皮，注意要剥掉内膜。然后将茶叶、糖、大葱和姜等放入锅中，加入适量的水，煮沸后关火。

然后，将剥好的咸鸭蛋放入煮好的茶汁中，确保咸鸭蛋完全浸泡在茶汁中。将锅盖盖紧，待茶汁冷却后转移到密封容器中，放入冰箱中进行腌制，最好浸泡24小时以上。

最后，取出腌好的咸鸭蛋，切成块状或片状，配上葱花和姜丝即可食用。

注意，虽然飘香皮蛋的制作过程简单，但由于咸鸭蛋本身的高盐含量，建议食用时控制摄入量，避免对身体健康造成不良影响。同时，咸鸭蛋也有较高的胆固醇含量，应合理饮食。