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煮鸡肝煮多长时间
2023-06-16
医生回答
刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
首先需要了解鸡肝的特点，鸡肝肉质细嫩，易熟，但过熟后口感会变得粗糙乾涩；其次需要考虑煮鸡肝的用途，如果是作为鸡肝汤中的材料，则需要考虑煮烂后的口感，如果是作为其他菜品的配料，则需要煮熟但不宜过熟。在此基础上建议煮鸡肝的时间掌握在3-5分钟之间，具体时间取决于鸡肝的大小和煮的方式：水煮或蒸煮，如果是飞水，则需要根据鸡肝的大小和数量适当调整煮的时间。
总之，煮鸡肝的时间需要根据具体情况进行掌握，在此建议不要过于追求煮烂，以保留鸡肝的嫩滑口感为主要目标。此外，为了保证健康，建议鸡肝熟透后才食用。
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