凉拌芥蓝的做法有哪些

1.准备食材：

芥蓝、葱末、姜末、蒜末、盐、芝麻油、香醋、生抽、糖、辣椒油、花生碎。

2.制作：

（1）先准备好芥蓝，将其焯水后过凉开水备用。

（2）用刀将芥蓝切成适合自己的大小，并放入碗中。

（3）加入葱末、姜末、蒜末、盐，自己喜欢的辣椒油和花生碎，拌匀。

（4）在另一个碗中，依次放入香醋、生抽、糖、芝麻油，搅拌均匀。

（5）将调料倒入拌好的芥蓝中，再拌匀即可。

3.技巧：

（1）焯水的时间不要太长，以免破坏维生素和营养。

（2）加入的盐不宜过多，生姜和大蒜可以多放一点提味。

（3）花生碎可以提升口感，但不宜加太多。

（4）调料成分的比例可以放置根据个人口味自己调整。

4.食用：

凉拌芥蓝是夏季的佳品，适宜于热天凉爽食用。它清新可口，口感鲜爽，营养丰富，还能帮助消暑解毒。配上一碗香喷喷的米饭，美味又健康。