• 獾肉的做法

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刘金英
副主任医师 营养科
中国医学科学院肿瘤医院 三甲 | 全国A++
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1. 獾肉是一种野生动物的肉类，营养价值比较高。

2. 在烹饪獾肉的时候，最好先用盐水浸泡30分钟左右，去除其中的异味。

3. 獾肉可以烤、煎、炖、炒等多种方式进行烹饪，但需要注意翻面时要轻柔，以免肉质破损。

4. 獾肉比较粗糙，不宜过火，烤制时温度要适当，以免肉烤成焦炭。

5. 獾肉比较老，需要烹饪时间更长，才能让它变得柔嫩。

6. 獾肉富含蛋白质、钙、铁等营养元素，但脂肪含量也较高，不宜过量食用。

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