美味马面鱼的做法大全

1. 材料准备

马面鱼一条，姜丝、蒜片、青葱段、干辣椒适量，盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱适量

2. 马面鱼的处理

将马面鱼去骨切片，加盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟

3. 炒料的准备

姜丝、蒜片、青葱段、干辣椒切好备用

4. 炒马面鱼

锅中倒入适量油，将腌制好的马面鱼片放入煎炸至金黄色，捞出备用

5. 烹饪佐料

锅中留少许底油，加入姜丝、蒜片、青葱段、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油

6. 翻炒马面鱼

加入煎炸好的马面鱼片，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调味

7. 调味

根据个人口味添加适量盐，收汁出锅即可

注意：马面鱼肉质较为嫩滑，不要过度搅动，避免破坏质感。同样地，调味时要根据个人口味适量增减。