鸡凤爪的做法是什么呢？

鸡爪和凤爪都是非常受欢迎的中式美食。它们的肉质鲜嫩，口感独特，非常适合作为下酒菜或零食食用。下面是鸡凤爪的制作方法：

1. 准备材料：鸡爪/凤爪、姜、葱、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、老抽、生抽等。

2. 处理爪子：将爪子洗净，去除指甲和杂毛，然后用剪刀将爪子的中间硬骨剪开。这样可以让佐料更容易渗透到爪子里面。

3. 煮爪子：将处理好的爪子放入锅中，加入清水、姜片、葱白、花椒和料酒。大火煮沸，然后转小火煮约30分钟，直到爪子变得软烂。

4. 腌制爪子：将煮好的爪子捞出，放入腌制汁中浸泡。腌制汁可以用盐、酱油、白糖、老抽、生抽等按照个人口味调配。一般腌制时间为2-3个小时。

5. 烤制爪子：将腌制好的爪子放入烤箱中，烤制20-25分钟。温度建议在200℃左右。中途需要翻面，确保两面都烤得均匀。

6. 涂上调料：烤好的爪子可以涂上一些调料，比如蜂蜜或辣椒酱，增加口感和风味。

以上就是鸡凤爪的制作方法。需要注意的是，虽然爪子煮的时间比较长，但是卫生也非常重要，要保证食材洁净并严格遵守卫生标准。另外，爪子虽然营养丰富，但是脂肪含量也较高，建议适量食用。