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枸杞煮鸡蛋的正确做法
2023-06-17
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
枸杞煮鸡蛋是一种常见的食疗方法,对身体有一定的益处。正确的做法如下:
1. 准备材料:需要枸杞和鸡蛋两种食材。枸杞要选用色泽鲜艳、质地柔软、味道香甜的,而鸡蛋则要选用新鲜的,最好是自家养的蛋。
2. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加入适量的水,水要没过鸡蛋,然后烧开水,转小火继续煮10-15分钟,期间可以用勺子轻轻翻动一下,让内部的蛋黄和蛋白充分混合均匀。
3. 加入枸杞:待鸡蛋煮熟后,放入一小把枸杞,再继续煮1-2分钟,可以让枸杞的营养成分充分释放出来,并和鸡蛋的营养成分合并在一起。
4. 取出食用:将煮好的枸杞煮鸡蛋捞出来,待冷却后剥壳食用即可。
需要注意的是,枸杞煮鸡蛋的食量要适当,一次不宜多吃,以免造成肠胃负担。同时,煮鸡蛋的时间不宜过长,过长的时间会让蛋白质变性,影响口感和营养价值。
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